Recensioni
Si presta molta attenzione a tutte le fasi della vita di un vino, dalla vigna all’imbottigliamento, trascurando spesso il momento in cui il prodotto esce dalla cantina; come se in questo stadio, quello della conservazione, non necessiti di cure particolari. Invece il vino, anche fuori della cantina, continua a vivere, a respirare ed è quindi importante non sottovalutare il ruolo dello strumento a cui è affidata questa delicata fase del processo enologico: il tappo e in...
Vanni Editore
€15.00
Se pensando a San Daniele del Friuli vi viene in mente solo il pur pregiatissimo prosciutto, ignorate che dietro questo nome si celi un piccolo mondo ricco di storia, cultura, tesori artistici, bellezze naturali, raffinati sapori, antiche tradizioni musicali e teatrali.
Sfogliando le belle pagine di questo numero delle guide il Turismo Culturale, dedicato proprio a San Daniele del Friuli, ci si avventura tra le vie del suo centro storico alla scoperta di eleganti palazzi nobiliari, chiese...
Alberto Castelvecchi Editore – Roma
€16.90
Vino: appunti di viaggio
Il vino in Italia è una guida dedicata a una selezione di aziende vitivinicole scelte dall’autrice tra le più rappresentative del territorio in cui operano e per la loro particolare inclinazione all’accoglienza. Piccole aziende a vocazione familiare “... quelle in cui, se prenoti una visita, trovi il titolare a farti da guida”. Una pubblicazione adatta a esperti come a semplici appassionati
Quello di Slawka G. Scarso è un...
Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura
Oltre 450 i titoli brevettati e iscritti nei registri nazionali che fanno di questa pubblicazione del Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura un manuale importante per gli addetti ai lavori e che pongono l'ente al primo posto tra gli organismi di ricerca in agricoltura.
Settecentonovantadue pagine per 471 schede informative che raccontano nel dettaglio altrettante importanti innovazioni in campo vegetale e industriale tutelate da 201 brevetti e 270 iscrizioni nei...
Biblioteca di Caseus
€18.00
Il metodo produttivo caseario influenza la qualità del latte e dei formaggi. In linea generale possiamo dire che i formaggi industriali sono ben fatti ma si rivelano piuttosto banali perché in questi il latte esprime una modesta qualità.
I formaggi artigianali e quelli prodotti in azienda con il latte dell’allevamento, nonostante possano contare su una qualità del latte molto elevata, presentano spesso difetti tali da rendere precaria e molto varia la qualit...
GL. Editore Piacenza
€12.00
Undici autori per storie che si muovono intorno al cibo. Racconti di amori, di passione politica, di fatiche, di emozioni infantili.
É sempre stupefacente la varietà di sensazioni che scatena il cibo. In questo libro ogni senso è coinvolto, la scrittura scorre lieve e forse questa leggerezza rappresenta il trait d’union tra i vari autori, selezionati tra le decine che hanno partecipato al concorso letterario “Mangiarebere” indetto dall’Associazione...
Edizioni Sonda
€24.90
La consapevolezza d’avere una cucina invidiata in tutto il mondo, porta a volte noi italiani ad essere diffidenti verso piatti di un’arte culinaria del tutto diversa da quella di cui andiamo tanto orgogliosi. Quella veghiana è un tipo di cucina spesso vittima di pregiudizi come questo.
L’intento dell’autrice Nives Arosio, oltre quello ovviamente di dedicare una selezione di ricette veghiane ai seguaci di questa dieta, è stato quindi quello di stupire i pi...
SAPERE 2000 edizioni multimediali
€49.00
Traduzione - a cura di Maria Novella Pierini - del bellissimo libro curato nel 2006 dal Consiglio d’Europa: “Cultures culinaires d'Europe: identité, diversité et dialogue”. Più che un libro di cucina è un viaggio culinario, una preziosa fonte di documentazione per coloro che sono interessati allo studio del cibo, del patrimonio e della diversità culturale .
Completato da semplici ricette, fotografie e illustrazioni, il volume...
Ethica
€18.00
Ecco il nuovo manuale della comunicazione del settore enogastronomico incentrato sull’esaltazione dei valori identitari delle aziende e dei produttori, scritto da una consulente filosofica e un giornalista del vino: Lavinia Furlani e Fabio Piccoli.
La comunicazione nel settore enogastronomico ha acquisito, in quest’ultimi venti anni, in particolare, un valore sempre più rilevante. Comunicare, infatti, significa aprirsi, avere il coraggio di approfondire non solo la conoscenza...
Baraldini Editore
€32.00
Da pochi giorni è disponibile il volume “A tavola con duchi e duchesse - ricette di cucina modenese con illustrazioni di Emanuele Luzzati”, il nuovo lavoro editoriale di Giovanna Guidetti, meglio nota come la Fefa, nome del locale che da anni conduce a Finale Emilia, in provincia di Modena.
Si tratta di un poderoso ed elegante volume, pubblicato da Baraldini editore, che alle migliori ricette della tradizione emiliana, dalle solide radici storiche nel periodo estense che...
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